Sicurezza alimentare e idrica

Ecco alcuni estratti del libro e di come stiamo cambiando il mondo, un giardino alla volta:

Gran parte del cibo disponibile a St. Vincent è importato e pieno di zuccheri e sostanze chimiche, come dimostrano gli additivi sintetici ormai comuni nei nostri alimenti. Questa situazione non è sostenibile né dal punto di vista ambientale né da quello finanziario, e nemmeno dal punto di vista climatico, poiché molti di questi alimenti non sono salutari. Un tempo il Paese era più autosufficiente. Questo progetto di orto domestico fa parte di una visione più ampia che mira a migliorare la sicurezza alimentare del paese.

Ventisei giardinieri domestici hanno condiviso le loro storie in questo libro; qui riportiamo una parte dei loro racconti:

Viola: Quando le studentesse di RVA, Ingrida e Ceren, sono venute a trovarmi per la prima volta, ho mostrato loro tutti i miei contenitori pieni di erbe per preparare condimenti; per esempio, l’aloe vera che uso come crema per il corpo per mantenere una pelle bella e morbida. Avevo anche un paio di copertoni in cui coltivavo erba cipollina e zenzero. Circa un anno dopo, quando passerai per il vicoletto, rimarrai sorpreso dalla quantità di piante verdi nel piccolo spazio tra il negozio e la casa. Lo spazio è piccolo ma sfruttato al massimo.

Le aiuole lasciano lo spazio necessario per camminare e prendersi cura delle piante; non un centimetro quadrato è sprecato. Sulle pareti si arrampicano strutture verticali ricoperte di fagioli e cetrioli. Sotto di esse, la lattuga, il cavolo e il bok choy costituiscono un’ottima copertura per il terreno.

Bajan: I vermi sono i nostri amici del giardinaggio. E hai mai sentito parlare di funghi? Significa funghi. Anche loro sono molto importanti! Vivono sottoterra e formano reti con le radici delle piante. Le piante non possono prelevare l’azoto dall’aria, ma i funghi sì. D’altra parte, i funghi non possono ricavare zucchero dalle sostanze nutritive presenti nel terreno, ma grazie alla fotosintesi le piante possono farlo. Stabilendo delle connessioni, si scambiano i nutrienti e tutti prosperano.

Ci vuole tempo per creare una buona rete, ma una volta che c’è, la vita nel giardino fiorisce.

Ringrazio ogni giorno per questa benedizione. Non solo ottengo cibo in abbondanza per me e per molti dei miei vicini, ma posso anche provvedere alla fauna locale. Ho smesso di preoccuparmi troppo del controllo dei parassiti, perché se il sistema è ben bilanciato, gli uccelli mangeranno le cimici, le coccinelle si occuperanno degli afidi e non ci sarà bisogno di spruzzare sostanze chimiche dannose. E poi, posso risparmiare un po’ del mio raccolto; non ho bisogno di essere troppo avido. Credo che questa sia la cosiddetta “parte equa”.

Susan: Da quando ho un orto, invece di passare il tempo davanti alla TV, esco e mi prendo cura delle piante, faccio un po’ di erbacce o di pacciamatura. A volte vado a piedi dal vicino per raccogliere del letame d’asino. È così potente. Fa crescere meglio tutte le mie piante! Anche i fiori sono più colorati ora che ho smesso di usare fertilizzanti chimici. Mi piace vedere il giardino splendente. Quando le persone vengono a trovarmi, mi chiedono sempre: “Cosa hai lì dietro? Voglio vedere”. E alcuni amici vengono ad aiutarmi a diserbare o a piantare. Amano il suo aspetto e vogliono aiutarmi a mantenerlo florido. Questo mi rende molto orgoglioso. Così ora, sia il mio giardino anteriore che quello posteriore sono fiorenti, rigogliosi, pieni di vita e di colori. Sono davvero felice di aver cambiato idea sul giardinaggio, ora lo amo davvero.

Jasmin: Quando gli studenti della RVA, Ingrida, Ceren e Paulus e il loro insegnante Dani, sono arrivati per la prima volta, io ero in casa. C’erano solo loro e Jasmin a costruire il giardino. Non volevo ascoltare quello che avevano da dire. Ero testardo. Pensavo che il modo in cui coltivavo con i prodotti chimici fosse quello giusto e non volevo che nessuno mi dicesse che era possibile fare qualcosa di diverso, perché, sai, accettare di poter fare qualcosa in modo migliore significa dover cambiare e il cambiamento non è facile. È uno stato mentale. Questi ragazzi sono venuti alcune volte a prendere le misure e a dare un’occhiata al terreno, ma io sono rimasto dentro. Non pensavo che sapessero cosa stavano facendo. Ma un giorno hanno iniziato a prendere le misure e a tirare le corde in tutto il cortile.

La cosa mi ha davvero incuriosito, non potevo più stare in casa ad aspettare e ho deciso di uscire a vedere cosa stavano facendo. Me lo hanno mostrato e hanno iniziato a spiegarmi e io ho iniziato ad aiutarli perché, beh, era anche il mio giardino e volevo vedere cosa stava succedendo. Poi abbiamo piantato molte cose e il giardino ha iniziato a fiorire. È stato davvero affascinante da vedere!

Abbiamo piantato questo Christophene e posso dirti che ha fatto risparmiare alla nostra famiglia molti soldi, non riesco a credere a quanto possa produrre questa pianta!

Urel: Le piante sono state utilizzate per scopi medicinali da sempre. Le culture indigene utilizzano le erbe nei loro rituali di guarigione da millenni. Il trattamento con le piante medicinali è molto sicuro perché gli effetti collaterali sono minimi o nulli. Questi rimedi sono in sintonia con la natura e non dipendono da gruppi di età o sesso. Allora perché non ci fidiamo e non crediamo più nella natura?

Sto facendo molti esperimenti nel mio giardino. Qualsiasi erba o pianta che abbia un odore gradevole, di solito può essere utilizzata per fare il tè o per condire il cibo. Guarda tutti i miei cespugli di tè: timo, dragoncello, menta, chadom beni, zenzero. Fanno dei tè deliziosi”.

Di solito non compro erbe perché ne ho tante, ma se ne trovo una nuova da qualche parte che non conosco, ne tengo sempre un ramo e la pianto. Questa si chiama menta grande, si usa per i problemi di stomaco e di gas, basta far bollire l’acqua, fare una specie di tè con le foglie e berlo. Aiuta davvero ad alleviare il dolore e il fastidio. Puoi preparare un tè al rosmarino per depurare il corpo dalle tossine e puoi usarlo anche per lavare i capelli.

Dalla cresta alla barriera corallina – Il cerchio della nostra vita isolana

Tutti gli abitanti del mondo dipendono completamente dagli ecosistemi della Terra e dai servizi che essi forniscono, come cibo, acqua, gestione delle malattie, regolazione del clima, realizzazione spirituale e bellezza estetica. Negli ultimi 60 anni, l’uomo ha modificato questi ecosistemi più rapidamente ed estesamente che in qualsiasi altro periodo comparabile della storia dell’umanità, in gran parte per soddisfare la crescente domanda di cibo, acqua dolce, legname, fibre e combustibile.

Per alcuni, questa trasformazione del pianeta ha contribuito a un sostanziale aumento netto del benessere umano e dello sviluppo economico. Tuttavia, non tutte le regioni e i gruppi di persone hanno beneficiato di questo processo. Al contrario, molte sono state danneggiate. Inoltre, i costi complessivi associati a questi guadagni stanno diventando evidenti solo ora.

Coltivando alimenti sani per il suolo, proteggiamo le barriere coralline, che a loro volta ci proteggono dalle tempeste. Se mangiamo una dieta più sana, abbiamo più energia e corpi più forti. Se ogni famiglia è più sana, la produttività delle nostre comunità aumenta. Questa energia può essere utilizzata per collaborare alla piantumazione di mangrovie in tutte le isole e, in questo modo, costruire una difesa naturale contro l’innalzamento del livello del mare e, allo stesso tempo, costruire l’ecosistema da cui dipendiamo.

Non avere dubbi: La Generazione C, una generazione che ha il coraggio di cambiare, si sta muovendo, sta marciando e sta aprendo la strada verso un futuro per tutti.

Leggi l’intero libro qui: